Historia de la alimentación : ¿de qué hablamos cuando hablamos de comer?
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Francés |
| Publicado: |
Ciudad Autónoma de Buenos Aires :
Fondo de Cultura Económica,
2023.
|
| Edición: | 1a edición |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 505 | |a Agradecimientos. -- Introducción. -- |a Vivir del mundo, caminando. -- Dominar la naturaleza para comerla. -- Nacimiento y gloria de la comida europea. -- La comida francesa, gloria y hambre. De mediados del siglo XVII al siglo XVIII. -- Gastronomía palaciega y comida industrial. Siglo XIX. -- L dietética al servicio del capitalismo alimentario. Siglo XX. -- Hoy: los ricos, los pobres y el hambre del mundo. -- Dentro de treinta años, insectos, robots, y hombres. -- Comer solos en un silencio vigilado. -- ¿De que deberíamos hablar cuando hablamos de comer?. -- Los principios científicos de la alimentación. |a Bibliografía. -- Índice de nombres. | ||
| 650 | 7 | |a CONDUCTA ALIMENTARIA |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 6531 | |
| 650 | 7 | |a ALIMENTACIÓN |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 4460 | |
| 900 | |a Carolina | ||
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