Mala leche : El supermercado como emboscada. Por qué la comida ultraprocesada nos enferma desde chicos
¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién contro...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Siglo XXI,
2024.
|
| Edición: | 1a edición |
| Colección: | Singular
|
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 505 | |a Marcados. Un viaje al detrás de las marcas.-- Dulce condena. La amarga verdad del azúcar.-- Crecer o reventar. Todo lo que un postrecito te puede dar.-- ¿Leche? La turbia verdad.-- Reinventando a mamá. La fórmula para el blanco perfecto.-- Seremos lo que hagamos juntos. Amor en tiempos de biología.-- Paladares en guerra., Los chicos como campo de batalla.-- Ni un paso atrás. Tocando a los intocables.-- Cuerpo vs. Corpo. Los niños que la industria no quiere mostrar.-- En busca de la comida real. Por dónde salimos.-- Notas.-- Fuentes.-- Agradecimientos. | ||
| 520 | |a ¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? ¿Comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder estas preguntas? Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un solo paso atrás. ¿Qué hacer entonces? En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las fábricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece. | ||
| 650 | 7 | |a INDUSTRIA ALIMENTARIA |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 2637 | |
| 650 | 7 | |a ALIMENTOS |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 2636 | |
| 650 | 7 | |a CONTROL DE ALIMENTOS |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 9067 | |
| 650 | 7 | |a LÁCTEOS |2 Disciplina Ford |9 4321 | |
| 650 | 7 | |a SALUD |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 2445 | |
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| 901 | |c Bibliografía Complementaria | ||
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