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| LEADER |
02330nam a22004937a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9789876293761
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| 040 |
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|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 082 |
1 |
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|a 641.3
|
| 100 |
1 |
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|9 4744
|a Golombek, Diego,
|d 1964-
|e comp.
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| 245 |
1 |
3 |
|a El parrillero científico :
|b trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino
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| 250 |
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|a 1a ed.
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Siglo XXI,
|c 2014.
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| 300 |
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|a 212 p. :
|b il. , fot. byn ;
|c 19 cm.
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| 490 |
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|a Ciencia que ladra
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| 505 |
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|a Este libro (y esta colección). -- Acerca de los autores. -- Introducción. Ciencia y arte del asado.
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| 505 |
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|t Los materiales del buen asador /
|r Roberto J. J. Williams.
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| 505 |
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|t Termodinámica del asado. Cómo avivar el fuego (en treinta segundos y sin soplar)
|r Pablo J. Schwarzbaum
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| 505 |
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|t Todo bicho que camina... De dónde viene (y adónde va) la carne que le compramos a nuestro carnicero amigo /
|r Virginia Aliverti y Gregorio Lasta
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| 505 |
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|t "Carne sobre carne". El antes y el después de la cocción /
|r Mariana Koppmann
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| 505 |
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|t No cualquier verdura. La ensalada del asado /
|r Maju Bacigalupo
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| 505 |
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|t Yo llevo el vino (¡hdp!). Frutado, evolucionado, especiado, aterciopelado, elegante... ¿Cuál elijo para el asado? /
|r María Barrutia y Flavia Rizzuto
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| 505 |
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|t Sobremesa 1. Excesos, empachos, remedios caseros (y no caseros) /
|r Valeria Edelsztein
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| 505 |
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|t Sobremesa 2. Los juegos... de la sobremesa /
|r Ariel Arbiser
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| 505 |
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|a Sobre mesa 3. Latinoamérica unida (así será comida). -- Epílogo. Luego del asado, la siesta.
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| 650 |
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0 |
|9 4793
|a GASTRONOMÍA
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| 650 |
|
0 |
|9 2636
|a ALIMENTOS
|
| 650 |
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7 |
|a CIENCIA
|2 Disciplinas FORD
|9 3039
|
| 700 |
1 |
|
|9 7453
|a Williams, Roberto J. J.
|
| 700 |
1 |
|
|9 5234
|a Schwarzbaum, Pablo J.
|
| 700 |
1 |
|
|9 5235
|a Aliverti, Virginia
|
| 700 |
1 |
|
|9 5236
|a Lasta, Gregorio
|
| 700 |
1 |
|
|9 5222
|a Koppmann, Mariana
|
| 700 |
1 |
|
|9 5237
|a Bacigalupo, Maju
|
| 700 |
1 |
|
|9 5238
|a Barrutia, María
|
| 700 |
1 |
|
|9 5239
|a Rizzuto, Flavia
|
| 700 |
1 |
|
|9 4561
|a Edelsztein, Valeria
|d 1982-
|
| 700 |
1 |
|
|9 5240
|a Arbiser, Ariel
|d 1966-
|
| 900 |
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|
|a Bruno
|b Bruno
|
| 942 |
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|2 ddc
|c LIBROS
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| 999 |
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|
|c 5062
|d 5064
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