Productos de panadería : Ciencia, tecnología y práctica

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cauvain, Stanley P., Young, Linda S.
Otros Autores: García Nogueiras, Alejandro
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2008
Edición:1a ed.
Materias:
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
Descripción
Descripción Física:xii, 251 p. : il., fot. ; 24 cm
ISBN:9788420011059

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