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| LEADER |
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AR-BaUNH |
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1 |
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1 |
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| 100 |
1 |
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|9 5210
|a Belitz, Hans-Dieter
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| 100 |
1 |
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|9 5211
|a Grosch, Werner
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| 100 |
1 |
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|9 5212
|a Schieberle, Peter
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| 245 |
1 |
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|a Química de los alimentos
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| 250 |
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|a 4a ed.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2009.
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| 300 |
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|a 910 p. ;
|c 26 cm.
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| 505 |
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|a Agua. -- Aminoácidos, péptidos, proteínas. -- Enzimas. -- Lípidos. -- Carbohidratos. -- Sustancias aromáticas. -- Vitaminas. -- Minerales. -- Aditivos de los alimentos. -- Contaminación de los alimentos. -- Leche y productos lácteos. -- Huevos. -- Carne. -- Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos. -- Grasas y aceites comestibles. -- Cereales y productos derivados. -- Legumbres. -- Hortalizas y productos derivados. -- Frutas y productos derivados. -- Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados. -- Bebidas alcohólicas. -- Café, té y cacao. -- Especias, sal y vinagre. -- Agua potable, agua mineral y agua de mesa. -- Índice alfabético.
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| 546 |
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|a Español.
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| 650 |
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0 |
|9 4456
|a QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
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0 |
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|a BIOTECNOLOGIA
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| 700 |
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|9 5213
|a Fernández-Salguero Carretero, José
|e trad.
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| 700 |
1 |
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|9 4911
|a Fuente Moreno, Juan Luis de la
|e trad.
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| 700 |
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|9 5214
|a López Lorenzo, Pascual
|e trad.
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| 900 |
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|
|a Bruno
|b Bruno
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| 942 |
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|2 ddc
|c B.O.
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| 999 |
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|c 4299
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