Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cox, Pat M.
Otros Autores: Mitchell, Patricia (Patricia B.) (Seccion de recetas recopilada en colaboración), Ordóñez Pereda, Juan A. (tr.)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1987
Materias:
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
Descripción
Descripción Física:xvii, 459 p. ; 24 cm
ISBN:8420006068

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