Curso de higiene para manipuladores de alimentos
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2011
|
| Edición: | 1a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01464nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-BaUNH | ||
| 005 | 20220730131840.0 | ||
| 008 | 220730s2011 sp a |r|||| 001 0 spa d | ||
| 020 | |a 9788420007533 | ||
| 040 | |a AR-BaUNH |b spa |c AR-BaUNH |d AR-BaUNH |e aacr | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 1 | |a 664 | |
| 100 | |9 4589 |a Hazelwood, D. | ||
| 100 | 1 | |9 4590 |a McLean, A.D. | |
| 245 | 1 | |a Curso de higiene para manipuladores de alimentos | |
| 250 | |a 1a ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2011 | ||
| 300 | |a xi, 129 p. : |b il. ; |c 24 cm | ||
| 505 | |a Actividades para resolver. Objetivos. -- Terminología. -- ¿Qué es la higiene alimentaria?. -- Higiene personal. -- Las bacterias ¿qué son?. -- ¿Qué es una intoxicación alimentaria?. -- Prevención de las intoxicaciones alimentarias. -- La contaminación de los alimentos. -- El almacenamiento de los alimentos. -- La descongelación de los alimentos. -- Diseño del local de manipulación de los alimentos. -- El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. -- La limpieza y la desinfección de los locales. -- El control de las plagas. -- Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. -- Soluciones al test final. -- Respuesta a los tests de cada sección. -- Higiene de alimentos. -- Las 10 reglas de oro. | ||
| 650 | 0 | |9 3962 |a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 0 | |9 4592 |a HIGIENE Y SANIDAD ALIMENTARIA | |
| 900 | |a Carolina | ||
| 942 | |2 ddc |c LIBROS | ||
| 999 | |c 4105 |d 4107 | ||