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| LEADER |
00857nam a22002177a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
20251010062906.0 |
| 008 |
220723s2017 sp a |r|||| 001 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 9788420007670
|
| 040 |
|
|
|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
|
| 041 |
1 |
|
|a spa
|
| 082 |
|
|
|a 612.8
|
| 100 |
1 |
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|9 4492
|a Anzaldúa Morales, Antonio
|
| 245 |
1 |
|
|a La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
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| 260 |
|
|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2017
|
| 300 |
|
|
|a xv, 198 p. :
|b il. ;
|c 24 cm
|
| 505 |
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|
|a Índice. -- Los cinco sentidos. -- Las propiedades sensoriales. -- Los jueces y las condiciones de prueba. -- Las pruebas sensoriales. -- Prácticas de evaluación sensorial. -- Apéndices.
|
| 650 |
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7 |
|a ALIMENTOS
|2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros
|9 2636
|
| 900 |
|
|
|a Carolina
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c LIBROS
|
| 999 |
|
|
|c 4082
|d 4084
|