Manual de química y bioquímica de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2007
|
| Edición: | 3a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2007 | ||
| 300 | |a xii, 446 p. : |b il. ; |c 24 cm | ||
| 505 | |a Índice. : Introducción. -- Azúcares. -- Polisacáridos. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Pigmentos. -- Flavores. -- Vitaminas. -- Conservantes. -- Sustancias nocivas o indeseables. -- Minerales. -- Agua. -- Apéndice I. Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas. -- Apéndice II. Textos generales cuya lectura se recomienda. -- Índice alfabético. | ||
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| 650 | 7 | |a BIOQUÍMICA |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 4464 | |
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