Alimentos seguros : microbiologia
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2003
|
| Edición: | 1a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01177nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-BaUNH | ||
| 005 | 20220723111802.0 | ||
| 008 | 220720s2003 sp a |r|||| 001 0 spa d | ||
| 020 | |a 8420010170 | ||
| 040 | |a AR-BaUNH |b spa |c AR-BaUNH |d AR-BaUNH |e aacr | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 1 | |a 613.2 | |
| 100 | 1 | |9 4393 |a Forsythe, Stephen J. | |
| 245 | 1 | |a Alimentos seguros : |b microbiologia | |
| 250 | |a 1a ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2003 | ||
| 300 | |a ix, 400 p. : |b il. ; |c 25 cm | ||
| 505 | |a Índice. -- Introducción a los alimentos seguros. -- Aspectos básicos. -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. -- Flora microbiana de los alimentos. -- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias. -- Métodos de detección. – Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria. – Criterios microbiológicos. -- Valoración del riesgo microbiológico. -- Reglamentos y autoridades. -- Glosario de términos. -- Apéndice: Recursos de seguridad alimentaria en la red (World Wide Web) – Referencias. | ||
| 650 | 0 | |9 3962 |a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |9 1905 |a MICROBIOLOGIA | |
| 900 | |a Carolina | ||
| 942 | |2 ddc |c LIBROS | ||
| 999 | |c 4048 |d 4050 | ||