Producción de vino : desde la vid hasta la botella
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español Inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2007
|
| Edición: | 1a ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2007 | ||
| 300 | |a 162 p. : |b il. ; |c 24 cm | ||
| 505 | |a Índice. -- Prólogo del editor de la serie. – Prólogo. – Agradecimientos. – Introducción. – Viticultura, principios básicos. – El clima. – El suelo .– El viñedo. – Plagas y enfermedades. – Propuestas medioambientales para el viñedo. – La vendimia. – Vinificación: principios básicos. – Elaboración de vinos tintos. – Elaboración de vino blanco seco. – Preparación del vino para el embotellado. – Proceso detallado de elaboración de vinos tintos y blancos. – Crianza en barrica y tratamientos de roble. –Elaboración de otros tipos de vinos tranquilos. – Vinos espumosos. – Problemas y soluciones. – Defectos comunes y sus causas. – Glosario. – Bibliografía. – Páginas Web de utilidad. – Índice alfabético. | ||
| 650 | 0 | |9 3962 |a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 0 | |a ENOLOGÍA |9 4300 | |
| 900 | |a Carolina | ||
| 942 | |2 ddc |c LIBROS | ||
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