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| LEADER |
01290nam a22002177a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
20251010062906.0 |
| 008 |
220426b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
|
|
|a 9788420010540
|
| 040 |
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|
|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
|
| 082 |
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|a 664
|
| 100 |
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|9 3976
|a Essien, Effiong
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| 245 |
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|a Fabricación de embutidos :
|b principios y prácticas
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| 260 |
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|
|a Zaragoza :
|b ACRIBIA,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 106 p. :
|b cuad. ;
|c 24 cm.
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| 505 |
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|a Introducción - Definición de embutidos - Tendencias de mercado de los embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos - Nuevos productos - Apéndices: Relación de aditivos alimentarios permitidos con sus números de serie (números EC) - Formulario de información y evaluación del proveedor - Informe de inspección de entrega de la carne - Informe de inspección de entrega de productos secos - Informe de inspección de entrega del material envasado - Diagrama de flujo del proceso APPCC: embutidos cocidos - Plan de APPCC para embutidos cocidos -
|
| 650 |
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7 |
|a ALIMENTOS
|2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros
|9 2636
|
| 650 |
|
0 |
|9 3962
|a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
|
| 900 |
|
|
|a Matias
|
| 942 |
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|
|2 ddc
|c LIBROS
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| 999 |
|
|
|c 3851
|d 3851
|