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| LEADER |
01159nam a22002537a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
20251112062754.0 |
| 008 |
220426b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788420006719
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| 040 |
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|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 641.2
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| 100 |
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|9 3973
|a Hough, J. S.
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| 245 |
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|a Biotecnología de la cerveza y de la malta
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b ACRIBIA,
|c 2019.
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| 300 |
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|a 194 p. :
|b il. , graf. , cuad. ;
|c 24 cm.
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| 505 |
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|a Lista de abreviaturas - 1. Introducción - 2. La cebada. Materia prima esencial - 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas - 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza - 5. Producción de mosto dulce - 6. El lúpulo y la ebullición del mosto - 7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentación, fundamentos del proceso - 9. Tratamientos post-fermentativos -
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| 650 |
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7 |
|a BIOTECNOLOGIA
|2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros
|9 1270
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| 650 |
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0 |
|9 3974
|a BEBIDAS
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| 650 |
|
0 |
|9 3962
|a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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| 700 |
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|9 3975
|a Burgos González, Justino
|e trad.
|
| 900 |
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|a Matias
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| 942 |
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|2 ddc
|c LIBROS
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| 999 |
|
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|c 3850
|d 3850
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