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| LEADER |
01358nam a22002177a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
20220420120302.0 |
| 008 |
220420b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 8420010421
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| 040 |
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|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
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| 082 |
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|a 664.002 8
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| 100 |
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|9 3970
|a Richardson, Philip
|e ed.
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| 245 |
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|a Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b ACRIBIA,
|c 2005.
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| 300 |
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|a 311 p. :
|b il. , cuad. , graf. ;
|c 24 cm.
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| 505 |
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|a Primera parte: Tecnologías convencionales - Tecnologías de autoclave - Procesado térmico continuo - Segunda parte: Medición y control - Medición de la presión y temperatura en el control de procesos alimentarios - Validación de los procesos térmicos - Modelización y simulación de los procesos térmicos - Modelización de tecnologías térmicas particulares - Procesado térmico y calidad del alimento: análisis y control - Tercera parte: Nuevas tecnologías térmicas - Calentamiento con radio frecuencia - Procesado con microondas - Calentamiento infrarrojo - Infusión instantánea y de calor elevado - Calentamiento óhmico - Tratamiento combinado térmico-alta presión de alimentos.
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| 650 |
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0 |
|9 3962
|a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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| 700 |
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|9 3967
|a Ibarz Ribas, Albert
|c Dr.
|e trad.
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| 900 |
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|a Matias
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| 942 |
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|
|2 ddc
|c LIBROS
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| 999 |
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|c 3846
|d 3846
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