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| LEADER |
01441nam a22002297a 4500 |
| 003 |
AR-BaUNH |
| 005 |
20251010062906.0 |
| 008 |
220419b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 9788420011943
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| 040 |
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|a AR-BaUNH
|b spa
|c AR-BaUNH
|d AR-BaUNH
|e aacr
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| 082 |
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|a 664
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| 100 |
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|9 3959
|a Tucker, S. Gary
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| 245 |
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|a Conservación y biodeterioro de los alimentos
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b ACRIBIA,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 283 p. :
|b cuad. ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a 1. Control del biodeterioro en los alimentos - 2. Principios de HACCP: La importancia de los sistemas de HACCP en la elaboración de alimentos - 3. Procesado térmico - 4. Refrigeración - 5. Congelación - 6. Deshidratación - 7. Envasado en atmósfera modificada - 8. Conservantes - 9. Tecnología de las barreras - 10. Nuevos métodos comerciales de conservación -
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| 505 |
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|a Prólogo - 1. Control del biodeterioro en los alimentos - 2. Principios de HACCP: La importancia de los sistemas de HACCP en la elaboración de alimentos - 3. Procesado térmico - 4. Refrigeración - 5. Congelación - 6. Deshidratación - 7. Envasado en atmósfera modificada - 8. Conservantes - 9. Tecnología de las barreras - 10. Nuevos métodos comerciales de conservación - Índice alfabético.
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| 650 |
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7 |
|a ALIMENTOS
|2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros
|9 2636
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| 650 |
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0 |
|9 3960
|a CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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| 900 |
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|a Matias
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| 942 |
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|2 ddc
|c LIBROS
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| 999 |
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|c 3841
|d 3841
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