Enfoques socioculturales de la alimentación : lecturas para el equipo de salud

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Piaggio, Laura Raquel (comp.), Solans, Andrea Mónica (comp.)
Otros Autores: Aguirre, Patricia, Fischler, Claude, Montanari, Massimo, Leonard, William, Vuorisalo, Timo, Arjamaa, Olli, Mintz, Sidney, Patel, Raj, Elliott, Charlene, Contreras, Jesús, Edouard de Suremain, Charles, Koc, Mustafá, Welsh, Jennifer, Duque-Páramo, María Claudia, Ochs, Elinor, Shohet, Merav, Zafra-Aparici, Eva, Guidalli, Bárbara, Concilio, Celeste, Rolón, Marina, Macedra, Guadalupe, Dupraz, SIlvina, Duek, Carolina, Gracia-Arnaiz, Mabel, Alarcón-Muñoz, Ana María, Vidal-Herrera, Aldo, Gunaratnam, Yasmin
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Akadia, 2019.
Edición:2a ed.
Materias:
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
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300 |a 434 p. ;  |c 24 cm. 
505 |a Agradecimientos. -- Presentación. -- Alimentación y Cultura. -- Transiciones alimentarias en la evolución humana. -- Industrialización y globalización alimentaria. -- Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria. -- Migraciones, alimentación e identidades. -- Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar. -- Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast-food". -- Salud, alimentación e interculturalidad. -- Créditos. 
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