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LEADER |
02240 a2200265 4500 |
003 |
AR-BaUNH |
005 |
20210727065654.0 |
008 |
210726b ||||| |||| 00| 0 spa d |
020 |
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|a 9789502327082
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040 |
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|a AR-BaUNH
|c AR-BaUNH
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082 |
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|a 579.501
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100 |
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|a Lechner, Bernardo
|9 2790
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100 |
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|a Rugolo, Maximiliano
|9 2791
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100 |
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|a Malermann, Julieta
|9 2792
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245 |
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|a Hongos comestibles :
|b el cultivo de Flammulina velutipes (enokitake)
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260 |
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|a Ciudad Autónoma de Buenos Aires ;
|b Eudeba,
|c 2018.
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300 |
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|a 103 p. :
|b il ;
|c 20 cm.
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505 |
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|a Resumen. 5.-- 1. Introducción. 7.-- 1.1. ¿Qué son los hongos?. 7.-- 1.2. Un poco de historia. 13.-- 1.3. Aplicaciones tecnológicas de los hongos. 15.-- 1.4. Curiosidades, mitos y leyendas. 18.-- 1.5. Valor nutricional. 20.-- 1.6. Propiedades medicinales. 28.-- 1.7. Tendencias y estadísticas en la producción de hongos comestibles. Posicionamiento de Flammulina velutipes. 30.--
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505 |
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|a 2. Consideraciones generales para el cultivo de los hongos comestibles. 38.-- 2.1. Recolección. 38.-- 2.2. Identificación. 42.-- 2.3. ¿Cómo saber si un hongo es comestible? 45.-- 2.4. Características de Flammulina velutipes. 46.-- 2.5. Cultivo de hongos comestibles. 48.-- 2.6. Legislación argentina. 52.--
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505 |
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|a 3. Guía para el cultivo de Flammulina velutipes. 53.-- 3.1. Preparación del medio de cultivo. 53.-- 3.2. Aislamiento de cepas. 57.-- 3.3. Mantenimiento de cepas. 58.-- 3.4. Conservación de cepas. 59.-- 3.5. Preparación del inóculo o "semilla". 62.-- 3.6. Sustratos. 63.-- 3.7. Esterilización. 66.-- 3.8. Inoculación o siembra del sustrato. 67.-- 3.9. Incubación. 68.-- 3.10. Inducción. 68.-- 3.11. Cosecha. 70.-- 3.12. Poscosecha. 72.-- 3.13. Envasado. 73.-- 3.14. Comercialización. 74.-- 3.15. Plagas y enfermedades. 75.-- 3.16. Guía de problemas frecuentes. 80.-- 3.17. ¿Qué podemos hacer con el sustrato remanente? 83.-- 3.18. Esquema final de cultivo. 83.-- Glosario. 85.-- Referencias bibliográficas. 91.-- Sobre los autores. 103.--
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650 |
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0 |
|a BIOLOGÍA
|9 1505
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650 |
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0 |
|9 2793
|a MICOLOGÍA
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900 |
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|b Matias
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942 |
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|2 ddc
|c LIBROS
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999 |
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|c 2007
|d 2007
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