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| LEADER |
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AR-BaUNH |
| 005 |
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|c AR-BaUNH
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1 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 664.8
|2 14
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| 100 |
1 |
|
|a Doyle, Michael P.
|e Editor
|9 3221
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| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos :
|b fundamentos y fronteras
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| 260 |
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|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1997.
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| 300 |
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|a xvi, 799 páginas ;
|b 27 cm.
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| 336 |
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|a txt
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| 337 |
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|a n
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| 338 |
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|a nc
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| 505 |
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|
|a Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos. -- Alteración microbiana de los alimentos. -- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos. -- Mohos micotoxigénicos. -- Virus. -- Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua. -- Métodos de conservación y conservantes. -- Fermentaciones alimentaria. -- Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos. --
|a índice alfabético.
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| 650 |
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7 |
|a ALIMENTOS
|2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros
|9 2636
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| 650 |
|
7 |
|a MICROBIOLOGIA
|9 1905
|
| 700 |
1 |
|
|a Beuchat, Larry R.
|9 3219
|
| 700 |
1 |
|
|9 3220
|a Montville, Thomas J.
|
| 900 |
|
|
|a Yael
|b Carolina
|
| 901 |
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|a LTA
|c Bibliografía Obligatoria
|
| 901 |
|
|
|a TUTA
|c Bibliografía Obligatoria
|
| 942 |
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|
|2 ddc
|c PRAD
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| 999 |
|
|
|c 1964
|d 1964
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