Compendio de riesgos alimentarios
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Desconocido |
| Lenguaje: | Español Francés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2006.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 245 | |a Compendio de riesgos alimentarios | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2006. | ||
| 300 | |a xx, 379 p. ; |c 24 cm. | ||
| 505 | |a Prólogo. -- Agradecimientos. -- Lista abreviaturas. -- Índice de figuras. -- Índice de tablas. -- Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. -- Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. -- Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. -- Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención. -- Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura. -- Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente. -- Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. -- Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. -- Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias. -- Bibliografía. -- Parte II. Glosario. | ||
| 650 | 7 | |a ALIMENTOS |2 Vocabulario General de la Biblioteca Nacional de Maestros |9 2636 | |
| 650 | 7 | |9 1905 |a MICROBIOLOGIA | |
| 900 | |a Yael |b Carolina | ||
| 942 | |2 ddc |c LIBROS | ||
| 999 | |c 1956 |d 1956 | ||