Historia de los saladeros argentinos /
Sobre la base de una documentación copiosa y de primera mano, el autor traza la historia de los saladeros en el Río de la Plata, que dejan de ejercer decisiva influencia económica con la aparición de los primeros frigoríficos. Nota de singular interés en este excelente trabajo -ceñido y ágil- es lo...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Raigal,
c1956.
|
| Colección: | Colección Campo argentino ;
4. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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|---|---|---|---|
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| 050 | 4 | |a HD9433.A72 |b M66 1956 | |
| 100 | 1 | |a Montoya, Alfredo J. |q (Alfredo Juan) | |
| 245 | 1 | 0 | |a Historia de los saladeros argentinos / |c Alfredo J. Montoya. |
| 260 | |a Buenos Aires : |b Raigal, |c c1956. | ||
| 300 | |a 107 p. : |b il. ; |c 19 cm. | ||
| 490 | 1 | |a Colección Campo argentino ; |v 4 | |
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas (p. 101-107) | ||
| 505 | 0 | |a La industria de la carnes saladas durante la dominación española -- Los primeros saladeros en suelo argentino -- Evolución de la industria saladeril hasta mediados de siglo XIX -- Clausura definitiva de los saladeros situados a ambas márgenes del Riachuelo -- Los saladeros y la industria frigorífica. | |
| 520 | |a Sobre la base de una documentación copiosa y de primera mano, el autor traza la historia de los saladeros en el Río de la Plata, que dejan de ejercer decisiva influencia económica con la aparición de los primeros frigoríficos. Nota de singular interés en este excelente trabajo -ceñido y ágil- es lo que se refiere a la instalación del saladero en Ensenada, en 1810, con el auspicio de la Junta de Mayo, hecho hasta hoy poco menos que desconocido. El ingeniero agrónomo Alfredo J. Montoya ha dedicado buena parte de sus estudios a las investigaciones vinculadas con la historia de nuestra ganadería. Producto de esa dedicación fue el opúsculo titulado Manuel José de Lavardén y la primera introducción de merinos en el Río de la Plata, de rica sustancia documental. | ||
| 650 | 0 | |a Corned beef |z Argentina |x History. | |
| 650 | 0 | |a Meat |x Preservation |z Argentina |x History. | |
| 650 | 0 | |a Meat industry and trade |z Argentina |x History. | |
| 650 | 7 | |a Carne en conserva |z Argentina |x Historia. |2 UDESA | |
| 650 | 7 | |a Carne |x Conservación |z Argentina |x Historia. |2 UDESA | |
| 650 | 7 | |a Carne |x Industria y comercio |z Argentina |x Historia. |2 UDESA | |
| 830 | 0 | |a Colección Campo argentino ; |v 4. | |