Microbiología moderna de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jay, James M.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 2000
Edición:4a ed.
Materias:
Carnes elaboradas
Alimentos marinos
Fermentación
Conservación de alimentos
Intoxicaciones alimentarias
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Universitaria H. Wast (UFASTA) de Universidad FASTA
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