Prediction of cooking times and weight losses during meat roasting.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos
Otros Autores: Goñi, Sandro M., Salvadori, Viviana Olga
Formato: Desconocido
Acceso en línea:http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.03.016
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
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http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.03.016

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