Prediction of cooking times and weight losses during meat roasting.

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos
Otros Autores: Goñi, Sandro M., Salvadori, Viviana Olga
Formato: Desconocido
Acceso en línea:http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.03.016
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
LEADER 00619Cas#a22001934a#4500
001 INGC-PRO-00662
003 AR-LpUFI
005 20220927103456.0
007 | nn|nnn|||||
040 |a AR-LpUFI  |b spa 
110 2 |a Modelado y Diseño en Ingeniería de Alimentos  |g MODIAL  |9 315142 
245 0 0 |a Prediction of cooking times and weight losses during meat roasting. 
700 1 |a Goñi, Sandro M.  |9 314558 
700 1 |a Salvadori, Viviana Olga.  |9 263515 
773 0 |t  Journal of Food Engineering  |g 100 (1), p.1-11, Sep 2010 
856 4 |u http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.03.016 
942 |c AJO  |6 _ 
990 |a GBY 
999 |c 27018  |d 27018 

Ejemplares similares