Modelado de la inactivación térmica de Escherichia colli O157:H7 durante la producción de embutidos cárneos cocidos.
Guardado en:
| Autor Corporativo: | Procesamiento de Alimentos |
|---|---|
| Otros Autores: | Santos, M.V, Zaritzky, Noemí E., Califano, Alicia N. |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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Publicado: (2015) -
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por: Angel Villegas, N., et al.