Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados /

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Introducción - Objetivos - Diseño del procesamiento térmico: antecedentes - Diseño del procesamiento térmico: materiales y métodos - Diseño del procesamiento térmico: resultados y discusión - Optimización del procesamiento térmico: introducción - Optimización del procesamiento térmico: materiales y...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ansorena, María Roberta
Otros Autores: del Valle, Carlos (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2009.
Materias:
PROCESAMIENTO TERMICO
ALIMENTOS ENVASADOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Acceso en línea:Disponible en Texto completo en SEDICI
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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300 |a 196 p. 
502 |a Tesis de Doctor en Ingeniería; 107. 
520 2 |a Introducción - Objetivos - Diseño del procesamiento térmico: antecedentes - Diseño del procesamiento térmico: materiales y métodos - Diseño del procesamiento térmico: resultados y discusión - Optimización del procesamiento térmico: introducción - Optimización del procesamiento térmico: materiales y métodos - Optimización del procesamiento térmico: resultados y discusión - Conclusiones generales. 
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650 4 |a INDUSTRIA ALIMENTARIA  |9 262722 
700 1 |a Salvadori, Viviana O.,   |e dir.  |9 300724 
700 |a del Valle, Carlos,   |e co-dir.  |9 300760 
856 |z Disponible en Texto completo en SEDICI  |u https://doi.org/10.35537/10915/1414 
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