El empleo del frío en la industria de la alimentación /

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La conservación de alimentos mediante frío - La desecación congelante - Los métodos suplementarios - Carne (inclusive aves y caza) - Pescados - Huevos - Leche y productos lácteos - Grasas y aceites - Chocolates y dulces - Cereales y productos de panadería y de confitería - Frutos y verduras - Cervez...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Plank, R.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Barcelona : Reverté, 1963.
Materias:
ALIMENTOS
CONSERVACION
CONGELACION
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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