Conservación de alimentos congelados : estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados /

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Introducción - Materiales y métodos experimentales - Fundamentos y métodos teóricos - Resultados y discusión - Costos del almacenamiento, consumo energético y perdida de calidad de alimentos congelados - Conclusiones - Anexos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dalmendray Gómez, Nilia Ana
Otros Autores: Salvadori, Viviana Olga (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2000.
Materias:
ALIMENTOS
ALMACENAMIENTO
CONGELACION
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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502 |a Tesis de Magister en Ingeniería; 45. 
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