Optimización de los procesos de obtención y concentración de pectina de naranja /
Presentación del tema y objetivos - Inactivación enzimática, extracción de sólidos solubles y secado de cáscara de naranja - Extracción ácida de pectina de naranja - Ultrafiltración del extracto pectínico de naranja - Estudio de las propiedades mecánicas de los geles formulados con pectina de cáscar...
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| Autor principal: | Bogdanoff, Nicolás Mauricio |
|---|---|
| Otros Autores: | Stechina, Damián E (co-dir.) |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2015.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/48617/Documento_completo.pdf-PDFA.pdf?sequence=3 |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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