Comparación de métodos combinados (ósmosis directa-microondas y secado convectivo por aire caliente-microondas) para la deshidratación de frutos del bosque /

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Introducción y objetivos - Deshidratación osmótica - Secado por aire caliente - Secado combinado con microondas - Almacenamiento de arándanos secos - Conclusiones generales - Transferencia de resultados - Nomenclatura - Bibliografía.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rodriguez, Anabel
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química, 2014.
Materias:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
DESHIDRATACION
ARANDANOS
FRAMBUESAS
DESHIDRATACION DE FRUTAS
METODOS DE SECADO
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10915/34108
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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