Trends in food engineering /

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Physical and sensory properties - Advances in food processing - Current topics in food engineering.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Ibero-American Congress on Food Engineering
Otros Autores:	Lozano, Jorge E (ed.), Añón, Cristina (ed.), Parada-Arias, Efrén (ed.), Barbosa-Cánovas, Gustavo V (ed.)
Formato:	Acta de conferencia Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Lancaster, Pa. : Technomic Pub., c2000.
Colección:	Food preservation technology series
Materias:	INDUSTRIA ALIMENTARIA CONGRESOS ALIMENTOS
Acceso en línea:	Publisher description
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Descripción
Sumario:	Physical and sensory properties - Advances in food processing - Current topics in food engineering.
Descripción Física:	xxiv, 347 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:	1566769914