Meat freazing : A source book /
Fresh versus frozen meat - Effects of freezing rates, temperatures, systems - Effects of frozen storage temperature - Effects of frozen storage time - Combined effects of freezing rate and frozen storage temperature - Combined effects of freezing rate and frozen storage time - Combined effects of fr...
Guardado en:
| Autor principal: | Berry, Brad W. |
|---|---|
| Otros Autores: | Leddy, Kathleen |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
Amsterdam :
Elsevier,
1989.
|
| Colección: | Developments in food science ;
20 |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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