Gelatina y otros hidrocoloides : una revisión /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Giraudo, M.
Otros Autores:	Caruso, S., Landriel M., M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2009
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS POLIPETPTIDOS AMINOACIDOS GELES PROTEICOS COLAGENO GELATINA
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata


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