La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad : Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019)

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El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérez Martín, Joaquín
Otros Autores: Barsky, Andrés
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
Abastecimiento de alimentos
Gobernanza metropolitana
Interacción rural-urbana
Mercados mayoristas de alimentos
Food supply
Metropolitan governance
Rural-urban interaction
Wholesale food markets
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.13108/pr.13108.pdf
https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae172
10.24215/15155994e172
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca BIBHUMA (FAHCE-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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