La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad : Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019)
El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.13108/pr.13108.pdf https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae172 10.24215/15155994e172 |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 03215nab a2200301 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | aARTI13103 | ||
| 100 | |a Pérez Martín, Joaquín |u Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Sistemas Agroalimentarios / Universidad Nacional de San Martín. Instituto del Transporte | ||
| 700 | |a Barsky, Andrés |u Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Sistemas Agroalimentarios / Universidad Nacional de San Martín. Instituto del Transporte | ||
| 245 | 1 | 0 | |a La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad |b : Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019) |
| 246 | 3 | 3 | |a The planning of the great city' food supply |b Progresses and backwards of the Central Market of Buenos Aires (1960-2019) |
| 041 | 7 | |2 ISO 639-1 |a es | |
| 300 | |a p.e172 | ||
| 520 | 3 | |a El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central. | |
| 520 | 3 | |a This article proposes a historical review of the trajectory of the project for the installation of the Central Market of Buenos Aires (1960-1984), which strongly defined the operation of the most relevant wholesale food market in the country, from its inauguration in 1984 until 2019. The governance of the Metropolitan Area of Buenos Aires food supply requires broad consensus between the sectoral actors and the different levels of government. Up to date, none of them were able to establish an agreed plan to leverage, include other food sectors and impulse this great infrastructure that is the Central Market. | |
| 653 | |a Abastecimiento de alimentos | ||
| 653 | |a Gobernanza metropolitana | ||
| 653 | |a Interacción rural-urbana | ||
| 653 | |a Mercados mayoristas de alimentos | ||
| 653 | |a Food supply | ||
| 653 | |a Metropolitan governance | ||
| 653 | |a Rural-urban interaction | ||
| 653 | |a Wholesale food markets | ||
| 856 | 4 | 0 | |u https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.13108/pr.13108.pdf |
| 856 | 4 | 1 | |u https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae172 |
| 856 | |u 10.24215/15155994e172 | ||
| 952 | |u https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.13108/pr.13108.pdf |a MEMORIA ACADEMICA |b MEMORIA ACADEMICA | ||
| 773 | 0 | |7 nnas |t Mundo Agrario. |g Vol. 22 No. 50 (2021),e172 |v 22 |l 50 |q e172 |d Ensenada : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación. Centro de Historia Argentina y Americana, 2021 |x ISSN 1515-5994 |k Artículos | |
| 542 | 1 | |f Esta obra está bajo una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional |u https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |