Química de los Alimentos.

Mostrar otras versiones (15)

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fennema, Owen R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c2000.
Edición:	2a. ED.
Materias:	AGUA COMPUESTOS ORGANICOS ENZIMAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS VITAMINAS LECHE CARNE PECES GRASAS COMESTIBLES ACEITES COMESTIBLES CEREALES HORTALIZAS FRUTAS AZUCAR BEBIDAS ALCOHOLICAS
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo


LEADER	01165Cam#a2200481#u#4500
001	OIN001195
003	OIN
005	20141113111529
008	011127\| sp a \|\|\|\| \|\|spa d
020	#	#	\|a 8420009148
040	#	#	\|a OIN \|b spa \|c OIN
092	#	#	\|c 577:.641FEN
100	1	#	\|a Fennema, Owen R.
245	1	0	\|a Química de los Alimentos.
250	#	#	\|a 2a. ED.
260	#	#	\|a Zaragoza : \|b Acribia, \|c c2000.
300	#	#	\|a 1258 p. : \|b il.
650	#	4	\|a AGUA
650	#	4	\|a COMPUESTOS ORGANICOS
650	#	4	\|a ENZIMAS
650	#	4	\|a LIPIDOS
650	#	4	\|a CARBOHIDRATOS
650	#	4	\|a VITAMINAS
650	#	4	\|a LECHE
650	#	4	\|a CARNE
650	#	4	\|a PECES
650	#	4	\|a GRASAS COMESTIBLES
650	#	4	\|a ACEITES COMESTIBLES
650	#	4	\|a CEREALES
650	#	4	\|a HORTALIZAS
650	#	4	\|a FRUTAS
650	#	4	\|a AZUCAR
650	#	4	\|a BEBIDAS ALCOHOLICAS
866	#	0	\|a 3 ej. v. 1
907	#	#	\|a BIBLIOG
908	#	#	\|a imp
930	#	#	\|a 3962 \|d PRE
930	#	#	\|a 3963
930	#	#	\|a 3964
952	#	#	\|p OIN3962 \|a OIN \|b OIN \|o 577::641 FEN \|y imp
952	#	#	\|p OIN3963 \|a OIN \|b OIN \|o 577::641 FEN \|y imp
952	#	#	\|p OIN3964 \|a OIN \|b OIN \|o 577::641 FEN \|y imp
999	#	#	\|a GUILLERMO