Enfoques socioculturales de la alimentación lecturas para el equipo de salud

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Piaggio, Laura Raquel (compilador), Solans, Andrea Mónica (compilador)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires Librería Akadia Editorial 2014
Edición:	Primera edición
Materias:	Alimentación Costumbres alimenticias Identidad Globalización Nutrición Consumo alimenticio Conducta alimentaria
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo

Tabla de Contenidos:

Capítulo I: Alimentación y cultura
Capítulo II: Transiciones alimentarias en la evolución humana
Capítulo III: Industrialización y globalización alimentaria
Capítulo IV: Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria
Capítulo V: Migraciones, alimentación e identidades
Capítulo VI: Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar
Capítulo VII: Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el “fast-food”
Capítulo VIII: Salud, alimentación e interculturalidad

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