Revisión de las características de la fruta del arándano y su potencial uso en la elaboración de una bebida espumante por el método tradicional francés /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bertello, Juan Pablo
Otros Autores:	Combina, Mariana
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2014.
Materias:	Arandano Vaccinium corymbosum Polifenoles Metanol Pectinas Enzimas Bebida Productos fermentados Vino espumante Termomaceración Método tradicional francés
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo


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