Medidas sanitarias para prevenir el ingreso y producción de Haloanisoles en bodegas

Mostrar otras versiones (2)

La contaminación del vino con aromas y/o sabores “fúngicos" o “a moho" es consecuencia de la presencia de ciertos compuestos conocidos como haloanisoles, producidos por hongos filamentosos. El objetivo del presente trabajo es realizar una revisión bibliográfica de la información disponible...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castro, Sandra Patricia (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias Licenciatura en Bromatología
Otros Autores: Morata de Ambrosini, Vilma Inés (Director), Gimenez, Adriana (jurado), Galiotti, Hugo (jurado), Sanchez, Laura (jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Corcho
Contaminación
Aroma
Moho
Bodega
Hongos
Trichoderma Longibrachiatum
Haloanisoles
Halofenoles
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo
Search Result 1
Aportado por: Bibliotecas (UNCuyo)
Tesis Libro
Agregar a favoritos
Guardado en:
Mostrar todas las versiones(3)

Ejemplares similares