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| LEADER |
01411nam#a2200325#i#4500 |
| 001 |
LIC-001003 |
| 003 |
LIC |
| 005 |
20211029 094502 |
| 008 |
170928s2011####sp#d##########000#0#spa#d |
| 020 |
# |
# |
|a 9788420010144
|
| 040 |
# |
# |
|a LIC
|b spa
|
| 041 |
0 |
# |
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 637
|2 20
|
| 092 |
# |
# |
|s General
|c 637
|l PRO
|
| 100 |
0 |
# |
|a Mahaut, Michel
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Productos lácteos industriales
|c Michel Mahaut., Romain Jeantet, Pierre Schuck, Gérard Brulé ; traducción realizada por Dra. Rosa M. Oria Almudi
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| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza [España]
|b Acribia
|c 2011
|
| 300 |
# |
# |
|a xiii, 177 p. :
|b gráf. ;
|c 23 cm.
|
| 336 |
# |
# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
|
| 337 |
# |
# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
# |
# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
|
| 505 |
0 |
0 |
|a Capítulo 1: Leche de consumo -- Capítulo 2: Productos fermentados y postres lácteos -- Capítulo 3: Productos deshidratados -- Capítulo 4: Mantequilla -- Capítulo 5: Caseínas y caseinatos -- Capítulo 6: Separación y fraccionamiento de la proteínas lácteas -- Capítulo 7: Lactosa -- Capítulo 8: Helados y postres helados
|
| 650 |
# |
7 |
|a Productos lácteos
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
0 |
|a Tecnología de alimentos
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
0 |
|a Industria lechera
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Industria alimentaria
|2 agrovoc
|
| 700 |
1 |
# |
|a Jeantet, Romain,
|e autor
|
| 700 |
0 |
# |
|a Schuck, Pierre,
|e autor
|
| 700 |
1 |
# |
|a Brulé, Gérard,
|e autor
|
| 700 |
1 |
# |
|a Oria Almudi, Rosa M.,
|e traducción
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