Procesos de servicio en restauración /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
1995.
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| Colección: | Hotelería y turismo
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- 1. La restauración.
- 2. Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor.
- 3. Instalaciones y equipo de bar.
- 4. Organización y prestación del servicio.
- 5. El vino.
- 6. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
- 7. Bebidas no alcohólicas.
- 8. La coctelería.
- 9. Atención al cliente.
- 10. Facturación y cobro.