Inhibición por fosfatos de grupos microbianos alteradores de interés en alimentos.

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El objetivo de este estudio fue determinar la capacidad inhibitoria de distintos fosfatos comerciales sobre grupos microbianos y bacteriófagos de interés en alimentos.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Suárez, Viviana B.
Otros Autores: Carrasco, Marta, Frison, Laura, Basilico, M. de, Simonetta, Arturo, Rivera, Mauricio, Reinheimer, Jorge A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
ALIMENTOS
FOSFATOS
INHIBICION
MICROORGANISMOS
BACTERIA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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