Food lipids chemistry, nutrition, and biotechnology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Akoh, Casimir C. (ed.)
Otros Autores: Min, David B. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Marcel Dekker c2002
Edición:2nd. ed. rev. and exp.
Colección:Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:
LIPIDOS
NUTRIENTES
ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
NUTRICION HUMANA
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9780203908815
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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