Contribución al estudio de la cadena agroalimentaria de la carne de la liebre europea en al Argentina

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La liebre europea, al poco tiempo de haber sido introducida en la Argentina, se transformó en plaga agropecuaria. Se convirtió en un recurso natural de alto valor desde que su cuero y su carne se exportan a Europa. La caza comercial pasó a ser el principal mecanismo de control poblacional, la cual q...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gundel, Pedro Emilio
Otros Autores: Mozeris, Gustavo, Trillo, Nicolás, Cosani, C. M., Gaetano, Andrés Marcelo, Ghiglione, Hernán, Krumpholz, Evelyn Marian, Micheloud, R., Perea, R. J., Schifman, Arauco, Tognetti, Pedro Maximiliano
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
CADENA ALIMENTARIA
LIEBRE
ARGENTINA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/2004gundelpe.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a La liebre europea, al poco tiempo de haber sido introducida en la Argentina, se transformó en plaga agropecuaria. Se convirtió en un recurso natural de alto valor desde que su cuero y su carne se exportan a Europa. La caza comercial pasó a ser el principal mecanismo de control poblacional, la cual quedó por debajo del umbral de daño económico. Actualmente, la Argentina es el primer exportador de carne de liebre; sin embargo, localmente existen algunos conflictos que podrían afectar esta fuente de divisas. Estudiando la cadena económico-productiva en un contexto histórico, se puso de manifiesto que los problemas más conspicuos son la ilegalidad de las prácticas actuales de caza y el mal manejo del recurso que se contrapone con su control como plaga y la generación de riqueza, fuente de trabajo y divisas. Del análisis surge la importancia de buscar las soluciones a su sustentabilidad desde los puntos de vista ecológico, sociológico y económico. 
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