Tratado de enología ciencias y técnicas del vino

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ribéreau Gayon, Jean
Otros Autores: Peynaud, Emile, Sudraud, Pierre, Ribéreau Gayon, Pascal
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires Hemisferio Sur 1980-1994
Materias:
ENOLOGIA
VINIFICACION
VINOS
MICROBIOLOGIA
BIOTECNOLOGIA
ACIDEZ
LEVADURA DE VINO
FERMENTACION ALCOHOLICA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Contenido: v.1: Análisis y control de los vinos ; v.2: Caracteres de los vinos, maduración de la uva, levaduras y bacterias ; v.3: Vinificación, transformación del vino ; v.4: Clarificación y estabilización, materiales e instalaciones
Descripción Física:4 v. il.

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