Tecnologías apropiadas utilizadas en poscosecha para cultivos aromáticos y medicinales en la Agricultura Familiar Argentina durante los últimos veinte años
El presente trabajo describe tecnologías utilizadas por la Agricultura Familiar Argentina en la producción de cultivos aromáticos y medicinales durante los últimos veinte años. Específicamente, profundiza en las diversas técnicas usadas en la poscosecha. Realiza un diagnóstico tecnológico productivo...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/especializacion/2023reynosoarriolasofia.pdf |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 260 | |c 2021 | ||
| 300 | |a 62 p. |b il., tbls., grafs., fot. | ||
| 502 | |a Trabajo Final. |c Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. |b Especialista de la Universidad de Buenos Aires en Desarrollo Rural. |g Especialización en Desarrollo Rural. |d 2021. | ||
| 520 | |a El presente trabajo describe tecnologías utilizadas por la Agricultura Familiar Argentina en la producción de cultivos aromáticos y medicinales durante los últimos veinte años. Específicamente, profundiza en las diversas técnicas usadas en la poscosecha. Realiza un diagnóstico tecnológico productivo basado en información primaria y secundaria, alcanzando así un relevamiento de diferentes tipos de secados naturales y artificiales utilizados en diversas regiones de la Argentina. Se describen las tecnologías utilizadas por el pequeño productor aromático en diferentes etapas del cultivo y poscosecha para obtener un producto final de calidad y con agregado de valor. Se detallan modificaciones y adaptaciones de secaderos solares nacidas de las experiencias individuales, y la interacción de los productores y técnicos facilitadores de organismos oficiales. Finalmente se analiza el paradigma del proceso participativo como herramienta para co-crear conocimiento que mejore las tecnologías apropiadas. Por último, se exponen las problemáticas del sector profundizadas por el contexto actual pandémico. | ||
| 540 | |f Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | ||
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