Microorganisms and fermentation of traditional foods

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ray, Ramesh C. (ed.), Didier, Montet (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2015
Colección:Food Biology Series
Materias:
ALIMENTOS FERMENTADOS
PRODUCTOS PROCESADOS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
LACTOBACILLUS
BACTERIA
ALIMENTOS PREPARADOS
PROBIOTICOS
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781482223095
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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Publicado 2015
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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Libro
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