Microbial food safety and preservation techniques

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Rai, V. Ravishankar (ed.), Bai, Jamuna A. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2014
Materias:
SEGURIDAD ALIMENTARIA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
CALIDAD DE PROCESAMIENTO
AMINOACIDOS
ORGANISMOS PATOGENOS
PRESERVACION
PROCESAMIENTO
TRANSFERENCIA TERMICA
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781466593077
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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