Improving food quality with novel food processing technologies

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Tokusoglu, Özlem (ed.), Swanson, Barry G. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2015
Materias:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PASTEURIZACION
TRATAMIENTO TERMICO
SEGURIDAD ALIMENTARIA
ALERGIA ALIMENTARIA
ENFERMEDADES INMUNOLOGICAS
REACCIONES ALERGICAS
TECNOLOGIA DE ALTA PRESION
PROCESAMIENTO
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781466507258
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:484 p. grafs., tbls., fot.
ISBN:9780429185410

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