Food flavors chemical, sensory and technological properties

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Jelen, Henryk (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC Press 2012
Colección:Chemical and Functional Properties of Food Components Series
Materias:
ALIMENTOS
SABOR
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
REFORZADORES DE AROMA
COMPUESTO VOLATIL
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781439814925
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:504 p. grafs., tbls.
ISBN:9780429093609

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