Engineering aspects of food emulsification and homogenization

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Rayner, Marilyn (ed.), Dejmek, Petr (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton Taylor and Francis 2015
Colección:Contemporary Food Engineering
Materias:
ALIMENTOS
EMULSION
PRESERVADORES
HOMOGENEIZACION
PROCESAMIENTO
MEZCLADO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9781466580442
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead.
Descripción Física:331 p. grafs., tbls.
ISBN:9780429073236

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